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酸菜吃多了会得癌症吗
补充说明：酸菜吃多了会得癌症吗
2021-08-21 00:21
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朱中山 副主任医师 湖南省脑科医院 三甲
擅长：肺癌、肝癌、乳腺癌、肠癌、鼻咽癌等肿瘤的放疗、化疗、生物免疫治疗工作
提问
长期大量食用酸菜可能增加患癌症的风险 。这是因为酸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，当亚硝酸盐与胃内细菌作用时，可能会形成致癌物质亚硝胺。长期摄入亚硝胺会增加患胃癌的风险。因此，虽然酸菜是一道美味的菜肴，但过量食用或长期食用可能会对健康造成潜在的威胁。
2021-12-01 11:22
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胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居消化道肿瘤的首位，每年约有17万人死于胃癌，是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见，男多于女，约为3：1。癌变可发生于胃的任何部位，但多见于胃窦部，尤其是胃小弯侧。未经治疗者平均寿命约为13个月。
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