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龙虾的头部能吃吗
补充说明：龙虾的头部能吃吗
a******W 2021-08-25 17:29
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
龙虾的头部通常不建议食用。
食用龙虾头部可能带来多种健康风险。首先，龙虾头部是储存内脏器官的地方，可能存在未被完全消化的食物残渣和排泄物，其中可能含有细菌和寄生虫。例如，龙虾头部可能携带沙门氏菌，而这种细菌可引起腹泻、呕吐等症状。其次，龙虾头部还可能带有神经毒素，如河豚毒素，虽然含量较低，但过量摄入仍可能导致神经系统损伤甚至致命。此外，某些种类的龙虾可能携带寄生虫，如异尖线虫，可通过未煮熟的龙虾头部进入人体，引发腹痛、恶心、呕吐等不适症状。鉴于以上风险，为确保食品安全与健康，应避免食用龙虾的头部。
如果龙虾在捕捞后立即处理并在低温下储存，且烹饪时充分加热至全熟，则可以降低感染寄生虫的风险。此时，少量食用龙虾头部可能是相对安全的。
在食用龙虾时，应注意观察是否新鲜、是否有异常气味，并确保彻底烹饪以杀灭潜在的病原体。对于存在海鲜过敏史或胃肠功能脆弱的人群，应谨慎选择食物，必要时咨询医生或营养师的意见。
2024-03-08 16:41
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小儿泄泻是以大便次数增多，粪质稀薄或如水样为特征的一种小儿常见病。西医称泄泻为腹泻，发于婴幼儿者称婴幼儿腹泻。本病以2岁以下的小儿最为多见。虽一年四季均可发生，但以夏秋季节发病率为高，秋冬季节发生的泄泻，容易引起流行。小儿脾常不足，内伤乳食，或脾肾阳虚，均可导致脾胃运化功能失调而发生泄泻。轻者治疗得当，预后良好。重者泄下过度，易见气阴两伤，甚至阴竭阳脱。
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