发病时间：不清楚
荷兰豆没熟会中毒吗
补充说明：荷兰豆没熟会中毒吗
a******W 2021-08-26 22:32
我要咨询
精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
食用未熟的荷兰豆可能会导致中毒。
荷兰豆中含有的皂苷和红细胞凝集素两种物质，在未充分加热的情况下不会被破坏，如果进食了这种未熟透的荷兰豆，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。若中毒症状较为严重或持续不缓解，应立即就医以获得适当的治疗。
在极少数情况下，对于特定人群，如儿童或过敏体质者，食用未煮熟的荷兰豆可能导致更严重的健康风险。
因此，为确保食品安全与健康，建议在烹饪荷兰豆时确保其完全变色和软化，以减少潜在的毒性风险。
2024-02-23 02:33
举报相关问题
向医生提问
噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
