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皮蛋嘌呤高吗
补充说明：皮蛋嘌呤高吗
2021-09-01 15:21
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
皮蛋嘌呤较高 ，痛风患者应谨慎食用。皮蛋是通过腌制过程中使用石灰、纯碱等物质，使蛋白质凝固而制成的。这些物质在反应过程中会产生氨，而氨在体内代谢时会转化为尿酸，从而增加尿酸的水平。对于痛风患者来说，高尿酸水平可能导致痛风发作，因此在食用皮蛋时需要特别注意，避免过量摄入。
2022-04-21 17:11
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痛风(gout)是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。首次发作多侵犯单关节，常见第一跖趾关节受累。表现为关节红肿灼热、触痛、功能受限。典型发作表现为：疼痛发作在24小时内达到高峰；14天内缓解；急性关节炎缓解后一般无明显后遗症状。本病以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。其临床特征为：高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，严重者见关节畸形及功能障碍，常伴尿酸性尿路结石。多见于体形肥胖的中老年男性和绝经期后妇女。随着经济发展和生活方式改变，其患病率逐渐上升。
