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面粉过期了还能吃吗
补充说明：面粉过期了还能吃吗
2021-09-02 18:11
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
面粉过期后就不能再吃了 。保质期通常由工厂根据面粉的食用时间来确定，如果超过保质期不仅营养价值和口感会降低，而且面粉容易发霉、昆虫等情况产生有毒有害物质，食用后会对身体有害。长期存放的面粉可能会发生颜色、性状和气味的变化如霉变、结块、异味等，虽然高温处理可以减少一些有害物质但不能完全消除，即使烹调后也会引起中毒症状如头痛、恶心和呕吐以及腹痛还有腹泻等，曲霉产生的黄曲霉毒素也可能导致肝脏损伤，严重者甚至危及生命。
2022-03-18 15:58
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
