首页> 营养科> 酸菜> 酸菜的危害

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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲

擅长:肥胖病减重,各种急慢性疾病导致的营养不良,肿瘤术前术后的营养治疗,孕产妇营养,妊娠糖尿病的饮食治疗,糖尿病、急慢性肾病的营养治疗

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酸菜的危害通常会出现泌尿系统结石、对胃造成伤害、亚硝酸盐中毒等。如果酸菜腌制不好,会出现含有毒的亚硝酸盐,亚硝酸盐会将血液中的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白,在血液循环过程中会导致机体缺氧。如果长时间缺氧,也可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议不要过量食用酸菜,吃酸菜的同时可吃含维生素的食物。

2022-03-14 09:25

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亚硝酸盐中毒 (肠原性紫绀症,乌嘴病 )

亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起,也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。

  • 多发人群:所有人群

  • 临床检查:血清铁  血清铁蛋白  

  • 治疗费用:不同医院收费标准不一致,市三甲医院约(1000-5000元)

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