发病时间：不清楚
银耳不能隔夜吃吗
补充说明：银耳不能隔夜吃吗
a******W 2021-09-03 16:01
我要咨询
精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
银耳隔夜后不宜食用。
银耳中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维及多种微量元素，这些物质在存放一晚上之后，可能会产生亚硝酸盐，具有一定的致癌风险，不利于人体健康。
如果将银耳密封好，并放置于冰箱冷藏保存一夜，则通常不会导致其变质或滋生大量细菌，此时适当食用一般也不会引起不适症状。
需要注意的是，在食用银耳时，应观察是否有异味产生以及是否出现颜色改变等现象，以确保食品安全。另外，对于存在食物不耐受或者过敏史的人群而言，无论是否隔夜都应谨慎食用，以免引发不良反应。
2024-01-22 10:15
举报相关问题
向医生提问
食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物(Ⅲ型变态反应)，可引起所有组织(包括血管)发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。
