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酸菜吃多了有什么危害
补充说明：酸菜吃多了有什么危害
2021-09-04 23:44
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
酸菜吃多了可能会有患癌症的风险。酸菜属于腌制食品，含有大量亚硝胺，亚硝胺是常见的化学致癌物，与常见的临床恶性肿瘤密切相关，如食管癌、胃癌和原发性肝癌等。除了腌制蔬菜含有亚硝胺外，如隔夜剩菜和剩菜，腌制肉、腌鱼和虾都含有亚硝胺，因此建议患者避免不良的饮食和生活习惯。
2022-03-12 16:24
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胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居消化道肿瘤的首位，每年约有17万人死于胃癌，是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见，男多于女，约为3：1。癌变可发生于胃的任何部位，但多见于胃窦部，尤其是胃小弯侧。未经治疗者平均寿命约为13个月。
