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冻虾化了变黑还能吃吗
补充说明：冻虾化了变黑还能吃吗
2021-09-04 23:45
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
冻虾孵化后变黑一般可以吃。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸从而产生黑色素 ，虾的头部的多酚氧化酶更多，所以会出现这样的情况。一般是从冷冻室拿出来之后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行氧化，造成这样的情况。这样的虾不是特别新鲜，但是不影响食用。可以把虾头和虾壳除去继续食用。
2022-03-18 14:30
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医生回答(1)
贺阳平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
虾在冰箱冷冻的时候长了，颜色会出现转变，有的虾冷冻虾头会变黑，有的虾身也会变黑。假如不过虾头变黑，但是虾的身子还是青灰色大概红色，这样是可利用的，但是假如下身的颜色变黑了，这样的虾就不能再吃了。
2021-09-05 02:36
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