首页> 营养科> 鹰嘴豆> 鹰嘴豆的功效与作用

精选回答(1)

任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

鹰嘴豆具有补钙、补铁、补钾、补充膳食纤维、促进消化等功效与作用。但是,由于鹰嘴豆可能引起某些人群的过敏反应,因此建议在食用前先咨询医生或营养师的意见。
1.补钙
鹰嘴豆中含有丰富的钙质,每100克约含68毫克,其钙含量高于大米和小麦。这些钙主要以磷酸盐的形式存在,易于被人体吸收利用。适当食用鹰嘴豆可为身体提供所需的钙元素,对于预防骨质疏松症等疾病有益处。
2.补铁
鹰嘴豆富含铁元素,可以作为铁缺乏或缺铁性贫血患者的食物来源之一。铁是血红蛋白合成所必需的矿物质,有助于维持正常的造血功能。适量摄入鹰嘴豆可增加体内铁储备,改善贫血症状。但不宜过量食用,以免导致其他健康问题。
3.补钾
鹰嘴豆中还含有一定量的钾元素,每100克约含534毫克。钾离子参与调节细胞内外液体平衡、维持血压稳定以及神经信号传导。通过食用鹰嘴豆可以补充体内的钾元素,缓解因电解质失衡引起的疲劳乏力、心悸等症状。
4.补充膳食纤维
鹰嘴豆是一种高膳食纤维食物,能够促进胃肠道蠕动,加速食物残渣排出,从而起到润肠通便的作用。膳食纤维还可以吸附水分并形成黏液状物质覆盖于肠道表面,减少有害物质与肠壁接触的机会,降低患结肠癌的风险。
5.促进消化
鹰嘴豆中的脂肪酸和寡糖能促进益生菌生长,改善消化系统功能。适量进食鹰嘴豆可帮助减轻腹胀、便秘等问题。但不建议大量摄入以防产生气体过多引起不适。
需要注意的是,鹰嘴豆虽然营养价值丰富,但是并不适合所有人群。对鹰嘴豆过敏者应避免食用,以免引发皮疹、呼吸困难等不良反应。另外,由于鹰嘴豆属于易产气食品,因此胃肠功能较差的人群不宜过量食用,以免加重胃肠负担。

2024-03-12 02:15

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缺铁性贫血 (痿黄)

缺铁性贫血(irondeficiencyanemia, IDA)是由于体内缺少铁质而影响血红蛋白合成所引起的一种常见贫血。在红细胞的产生受到限制之前,体内的铁贮存已耗尽,此时称为缺铁。这种贫血特点是骨髓、肝、脾及其他组织中缺乏可染色铁,血清铁浓度和血清转铁蛋白饱和度均降低。典型病例贫血是属于小细胞低色素型。本病是贫血中常见类型,普遍存在于世界各地。缺铁性贫血的原因:一是铁的需要量增加而摄入不足,二是铁的吸收不良,三是失血过多等,均会影响血红蛋白和红细胞生存而发生贫血。

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