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吃豆腐皮血糖会升高么
补充说明：吃豆腐皮血糖会升高么
2021-09-06 17:19
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
高血糖和糖尿病患者可以适量食用豆腐皮。大多数豆腐皮是由大豆制成的，大豆含有约36克蛋白质、13%脂肪和25%碳水化合物，并含有大量钙。由于大豆制成的豆腐皮含有大量蛋白质，若患者食用更多豆腐皮，应适当控制蛋白质的摄入量。糖尿病患者每天摄入的热量占蛋白质热量的20%~25%。患者应该吃一些优质蛋白质，从瘦肉中摄取蛋白质，并且不建议从豆腐中摄入过多的蛋白质。糖尿病和血糖高的患者能否吃豆腐皮主要取决于肾脏的功能，若出现肾功能衰竭，则不应食用。
2022-03-10 14:36
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糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病，临床以高血糖为主要标志，常见症状有多饮、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病可引起身体多系统的损害，引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。血糖显著升高可以出现糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等急性并发症，久病还可引起血管与神经病变，从而造成心、脑、肾、眼、神经、皮肤等多脏器组织损害，影响患者的生活质量，甚至导致寿命减短，应积极预防和治疗。
