首页> 营养科> 扁豆> 扁豆的作用及功效作用

精选回答(1)

任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

扁豆具有解毒、消暑、健脾、补肾、通便等功效作用。由于扁豆性质温和,对于一般人群而言有益脾胃,但过敏体质者慎用。若需要长期食用扁豆或将其作为药物治疗用途,则应咨询医生以确保安全有效。
1.解毒
扁豆具有一定的解毒功效,因为其含有多种生物碱和皂苷类物质,这些成分能够帮助身体排除毒素。对于食物中毒、药物过量等引起的不适症状有缓解作用。可将其煮熟后食用以增强效果。
2.消暑
扁豆性微寒,适当进食有助于降低体内热量,从而起到消暑的效果。对于夏季常见的头晕、乏力等症状有一定的改善作用。日常可以将扁豆炒制或炖煮后食用。
3.健脾
扁豆入脾经,能益气健脾,促进消化吸收,提高机体免疫力。可用于治疗脾胃虚弱所致食欲不振、腹泻等症状。可配伍山药、莲子等药材同用。
4.补肾
扁豆味甘入肾,能补肾强腰,增强肾脏功能,提高生殖能力。适用于因肾虚引起腰膝酸软、遗精早泄等情况。可作为食疗食材加入菜肴中长期食用。
5.通便
扁豆富含膳食纤维,能增加肠道蠕动,促进排便。对于便秘、排便困难等问题有较好的缓解作用。建议适量生食或凉拌食用。
需要注意的是,扁豆属于易致敏食品,过敏体质者应谨慎食用,以免引发皮疹、呼吸困难等不良反应。此外,由于扁豆中含有血球凝集素和皂甙这两种植物化学物质,因此在烹饪过程中必须确保彻底加热至熟透,否则可能导致食物中毒。

2024-02-29 11:01

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过敏

对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应,当人体抵抗抗原侵入功能过强时,在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。

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