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扁豆的作用及功效作用
补充说明：扁豆的作用及功效作用
a******W 2021-09-10 15:54
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
扁豆具有解毒、消暑、健脾、补肾、通便等功效作用。由于扁豆性质温和，对于一般人群而言有益脾胃，但过敏体质者慎用。若需要长期食用扁豆或将其作为药物治疗用途，则应咨询医生以确保安全有效。
1.解毒
扁豆具有一定的解毒功效，因为其含有多种生物碱和皂苷类物质，这些成分能够帮助身体排除毒素。对于食物中毒、药物过量等引起的不适症状有缓解作用。可将其煮熟后食用以增强效果。
2.消暑
扁豆性微寒，适当进食有助于降低体内热量，从而起到消暑的效果。对于夏季常见的头晕、乏力等症状有一定的改善作用。日常可以将扁豆炒制或炖煮后食用。
3.健脾
扁豆入脾经，能益气健脾，促进消化吸收，提高机体免疫力。可用于治疗脾胃虚弱所致食欲不振、腹泻等症状。可配伍山药、莲子等药材同用。
4.补肾
扁豆味甘入肾，能补肾强腰，增强肾脏功能，提高生殖能力。适用于因肾虚引起腰膝酸软、遗精早泄等情况。可作为食疗食材加入菜肴中长期食用。
5.通便
扁豆富含膳食纤维，能增加肠道蠕动，促进排便。对于便秘、排便困难等问题有较好的缓解作用。建议适量生食或凉拌食用。
需要注意的是，扁豆属于易致敏食品，过敏体质者应谨慎食用，以免引发皮疹、呼吸困难等不良反应。此外，由于扁豆中含有血球凝集素和皂甙这两种植物化学物质，因此在烹饪过程中必须确保彻底加热至熟透，否则可能导致食物中毒。
2024-02-29 11:01
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