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孕妇吃酸菜的危害
补充说明：孕妇吃酸菜的危害
a******W 2021-09-10 15:53
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
孕妇吃酸菜可能引起维生素C缺乏、电解质失衡、贫血、妊娠期高血压或食物中毒的风险。
1.维生素C缺乏
酸菜中含有亚硝酸盐，在腌制过程中可能被还原为亚硝胺，导致维生素C缺乏。可能导致免疫力下降、皮肤黏膜脆弱等问题，严重时可引起巨球蛋白血症等疾病。
2.电解质失衡
食用过量的酸菜可能会导致钠离子摄入过多，影响体内电解质平衡。可能导致水肿、肌肉痉挛等症状，长期可能出现代谢性碱中毒的情况。
3.贫血
由于酸菜中的铁元素含量较低，且不利于人体吸收利用，因此无法满足机体对铁的需求，从而诱发缺铁性贫血的发生。孕妇会出现乏力、头晕、面色苍白等症状，严重者可出现呼吸困难、心悸等症状。
4.妊娠期高血压
孕期吃酸菜可能会影响血压水平，增加患妊娠期高血压的风险。表现为血压升高、蛋白尿等症状，严重时可导致子痫、脑出血等并发症。
5.食物中毒
酸菜在制作过程中可能存在细菌污染，食用后可能导致食物中毒。症状包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛，重症可能导致脱水、电解质紊乱甚至器官衰竭。
孕期饮食需注意营养均衡，避免过量摄入高盐食品。若出现不适症状应及时就医，以免影响母婴健康。
2024-03-12 11:43
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坏血病(scurvy)是由于长期缺乏维生素C(ascorbic acid，抗坏血酸)所引起的周身性疾病，现时一般少见，但在缺少青菜、水果的北方牧区，或城、乡对人工喂养儿忽视辅食补充，特别在农村边远地区，仍因喂养不当而致发病。
症状起因：1.摄入不足如孕母营养适当，小儿出生时有适宜的维生素C储备，脐血血浆维生素C含量比母血浆高2～4倍，故3个月以下婴儿发病较少。但如孕母饮食缺乏维生素C，新生儿也可患坏血病。正常人乳含维生素C约40～70mgL(4～7mgdl)，可满足一般婴儿的需要。人乳中维生素C含量与乳母摄食维生素C多少成正比例。如乳母饮食缺维生素C，其乳儿可患坏血病。新鲜兽乳所含维生素C比人乳少，牛乳中含量一般只有人乳的14，经储存、消毒灭菌及稀释等手续后，所存无几。因此，用牛乳、羊乳或未强化乳粉、奶糕、面糊等喂养的婴儿，如不按时补充维生素C、水果或蔬菜，极易发生坏血病。年长儿发生坏血病是因饮食中缺乏新鲜蔬菜、水果所致。2.需要增加新陈代谢率增高时，维生素C的需要量增加。生长活跃时，体内组织的维生素C含量锐减。早产儿生长发育较快，维生素C的需要量相对较正常婴儿为大，应予较多补充。热性病、急慢性感染性疾病如腹泻、痢疾、肺炎、结核等病时，维生素C需要量都增加，如患病时间较长，且未增加维生素C摄入，易并发轻重不等的坏血病。3.其他因素如长期摄入大量维生素C，其分解代谢及肾脏排泄增加以降低血浆维生素C浓度。如突停用大量维生素C，可发生坏血病。孕期长期应用大量维生素C，新生儿即使生后每日摄入常规量的维生素C，仍可能患坏血病。
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