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粳米的营养价值及功效
补充说明：粳米的营养价值及功效
2021-08-20 10:20
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雷麸尔 副主任医师 邵阳市中心医院 三甲
擅长：擅长中医内科及肛肠疾病，曾在上海龙华医院进修中医专业，同时从事中医内科9年，对中医保健养生胃肠道及男科疾病的中医治疗有很多经验。
提问
粳米具有补充营养、健脾养胃、促进消化等功效。
1、补充营养
粳米是大米的一种，其中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。患者适量食用可以为身体补充所需的营养，有利于身体的健康。
2、健脾养胃
粳米味甘，性平，归脾、胃、肺经，具有健脾养胃的功效，适量食用可以缓解脾胃虚弱引起的不适症状，比如乏力、困倦、腹胀、大便溏泄等。
3、促进消化
粳米含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用可以缓解消化不良引起的不适症状，比如腹胀、嗳气、反酸等。
除此之外，还具有补中益气、健脾养胃等功效。患者平时可以适量食用粳米，但应避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、嗳气、反酸等不适症状。如果出现消化不良，可以遵医嘱口服健胃消食片、大山楂丸等药物促进消化。
2021-08-26 17:31
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
