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扁芸豆不熟会不会中毒
补充说明：扁芸豆不熟会不会中毒
2021-08-30 17:01
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张妍 主治医师 大连医科大学附属第一医院 三甲
擅长：擅长急慢性胃炎、急慢性结肠炎、消化性溃疡、胃息肉、肠息肉、消化道出血、肝硬化失代偿期、慢性胆囊炎、消化道肿瘤等的诊治。
提问
扁芸豆不熟可能导致中毒。
这是因为扁芸豆中含有皂素和红细胞凝集素，这些物质在未完全煮熟的情况下仍具有活性。皂素可刺激胃肠道，引起恶心、呕吐和腹泻等症状，而红细胞凝集素则可能导致血液凝固异常，引起出血。因此，为了确保安全，扁芸豆在食用前应彻底煮熟，以破坏这些有害物质。
2021-09-17 14:15
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
