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扁芸豆不熟会不会中毒

发病时间:不清楚

扁芸豆不熟会不会中毒

补充说明:扁芸豆不熟会不会中毒

2021-08-30 17:01

芸豆 中毒 维生素 便秘 恶心 呕吐 腹泻

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精选回答(1)

张妍 主治医师 大连医科大学附属第一医院 三甲

擅长:擅长急慢性胃炎、急慢性结肠炎、消化性溃疡、胃息肉、肠息肉、消化道出血、肝硬化失代偿期、慢性胆囊炎、消化道肿瘤等的诊治。

提问

扁芸豆不熟可能导致中毒。
这是因为扁芸豆中含有皂素和红细胞凝集素,这些物质在未完全煮熟的情况下仍具有活性。皂素可刺激胃肠道,引起恶心、呕吐和腹泻等症状,而红细胞凝集素则可能导致血液凝固异常,引起出血。因此,为了确保安全,扁芸豆在食用前应彻底煮熟,以破坏这些有害物质。

2021-09-17 14:15

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