发病时间：不清楚
5听说有蚕豆病的人不可以吃粉丝
补充说明：5听说有蚕豆病的人不可以吃粉丝
a******W 2021-11-05 16:44
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
5听说有蚕豆病的人不可以吃粉丝，因为粉丝的主要原料是红薯、土豆等，这些食物中含有的物质不会导致蚕豆病发作。但需要注意的是，虽然粉丝本身不会引起蚕豆病，但如果在制作过程中使用了可能引起蚕豆病发作的食材，如豌豆、黑木耳、红枣、红糖等，则仍需谨慎食用。
1.粉丝
粉丝通常是由红薯、土豆或玉米等淀粉原料制成，含有一定的嘌呤成分。对于蚕豆病患者来说，摄入这些含嘌呤较高的食物可能会诱发疾病发作。若蚕豆病患者食用了上述高嘌呤食物后，则会导致体内尿酸水平升高，进而引起痛风性关节炎的发生，出现关节疼痛、肿胀等症状。
2.豌豆
豌豆中含有蚕豆素，而蚕豆病是由于遗传性红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏导致的一种溶血性疾病，此时进食豌豆可能加重病情。此外，蚕豆病患者食用豌豆后可能导致溶血反应，表现为急性血管内溶血，严重时可致肾功能衰竭。
3.黑木耳
蚕豆病患者的发病机制主要是由于体内缺乏G-6-PD基因编码的G-6-PD蛋白，该蛋白参与红细胞内的氧化还原反应。而黑木耳中含有的某些物质具有较强的氧化作用，能加速G-6-PD的氧化，从而引发溶血反应。因此，蚕豆病患者食用黑木耳后可能出现溶血症状，如黄疸、贫血等。
4.红枣
红枣是一种常见的食品，其中含有丰富的维生素C，而维生素C可以促进蚕豆病患者体内的铁离子转化为非血红素铁，从而使铁离子失去携带氧气的能力，导致缺氧。这不仅会加剧患者的不适症状，还可能引发其他并发症，如心悸、胸闷等。
5.红糖
红糖中含有一定量的卟啉化合物，在蚕豆病患者体内，卟啉化合物可能会与G-6-PD相互作用，抑制其活性，导致溶血反应。蚕豆病患者食用红糖后可能出现溶血现象，表现为皮肤、巩膜黄染、尿色加深等症状。
建议蚕豆病患者避免食用上述提及的食物以及其他已知会引起溶血的食物。同时，注意保持良好的生活习惯，定期进行体检，以监测病情变化。
2024-01-31 15:03
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蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G-6-PD)缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。
多发人群：见于先天遗传
临床检查：变性球蛋白小体染色试验
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