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竹笋的营养价值及功效
补充说明：竹笋的营养价值及功效
a******W 2021-11-09 17:39
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
竹笋具有补充营养素、促进消化、降低血脂、预防便秘、辅助减肥等功效与作用。但是，由于竹笋可能含有一些潜在的健康风险，建议在食用前咨询医生或专业人士的意见。
1.补充营养素
竹笋中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，这些物质是人体维持正常生理功能所必需的。适当食用竹笋可以为身体提供必要的营养素，满足日常需求。
2.促进消化
竹笋中含有的水分和膳食纤维能够增加肠道蠕动，改善胃肠道环境，从而起到促进消化的作用。对于存在消化不良或排便不畅等问题的人群，适量食用竹笋可缓解症状。但不宜过量食用，以免引起腹泻。
3.降低血脂
竹笋中的膳食纤维能吸附胆汁酸，影响其吸收利用，进而减少胆固醇合成；此外，还含有一定的植物固醇，具有类似胆固醇的功能，能使体内总胆固醇水平下降。长期适量摄入竹笋有助于控制血脂水平，预防心血管疾病的发生。但对竹笋过敏者禁用。
4.预防便秘
竹笋富含膳食纤维，这种非淀粉类食物纤维具有亲水性，吸水膨胀并刺激肠壁分泌黏液，使粪便变软易于排出。因此，经常吃些竹笋有利于保持大便通畅。建议每日至少进食30克以上的膳食纤维以达到最佳效果。
5.辅助减肥
竹笋热量低且饱腹感强，其中所含的膳食纤维还能延缓碳水化合物的消化速度，从而抑制餐后血糖上升，避免脂肪堆积。肥胖人群可通过食用竹笋来控制体重增长。选择蒸煮方式保留更多营养成分。
竹笋是一种低卡路里食品，适合减肥期间食用。但由于竹笋含有草酸，过多摄入可能会影响钙质吸收，因此患有肾脏病、肾结石等疾病患者应限量食用。另外，未完全烹饪熟透的竹笋可能存在潜在毒性，需谨慎处理和烹饪。
2024-03-03 09:46
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
