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多吃鱼露会致癌吗?

发病时间:不清楚

多吃鱼露会致癌吗?

补充说明:多吃鱼露会致癌吗?

2021-11-10 17:53

鱼露 致癌 胃癌 食道

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精选回答(1)

刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲

擅长:擅长非药物减重,妊娠糖尿病,营养不良,炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。

提问

多吃鱼露一般会致癌。鱼露含有多种亚硝胺,鱼露与胃癌之间存在着显著的关系。鱼露经过长时间发酵和发霉,会滋生白地霉、串珠镰刀菌等,直接导致致癌。鱼露中的盐含量约为百分之三十,其中大量的硝酸盐和亚硝酸盐会被人体吸收,导致食道和胃上皮的化生和退化,这种致癌物可能是在腌制和干燥期间或之前产生。

2022-03-21 13:24

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胃癌 (癍瘕积聚)

胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一,在我国其发病率居消化道肿瘤的首位,每年约有17万人死于胃癌,是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄,但以40~60岁多见,男多于女,约为3:1。癌变可发生于胃的任何部位,但多见于胃窦部,尤其是胃小弯侧。未经治疗者平均寿命约为13个月。

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