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黄花菜不能和什么一起吃?
补充说明：黄花菜不能和什么一起吃?
a******W 2021-11-10 17:52
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
黄花菜不宜与柿子、萝卜、猪肝、白酒等同食。需要注意的是，虽然这些食物与黄花菜搭配可能产生不良反应，但并不意味着它们具有治疗作用。
1.黄花菜
黄花菜中含有丰富的卵磷脂，具有一定的健脑功效。但是它含有大量的秋水仙碱，这种物质本身是无毒的，但经过胃肠道消化后会形成剧毒物二秋水仙碱。若摄入大量未煮熟的黄花菜或长时间存放的黄花菜，可能会引起胃肠功能紊乱、呕吐、腹痛等中毒症状。
2.柿子
黄花菜中的生物碱类成分容易与柿子中的鞣酸结合成沉淀物，影响人体对营养物质的吸收。此外，还可能引发肠胃不适，严重时甚至可能导致肠梗阻。
3.萝卜
黄花菜中含有的赖氨酸可抑制甲状腺合成，而萝卜中则含有硫氰酸盐，该物质可以增强甲状腺对碘的摄取能力，进而促进甲状腺激素的合成。因此，过量同时食用这两种食物会导致甲状腺肿大，出现体重下降、食欲不振等症状。
4.猪肝
黄花菜中的维生素C会被猪肝中的铜离子氧化，导致其营养价值降低。长期如此，可能会增加患贫血的风险，表现为头晕、乏力等症状。
5.白酒
黄花菜中的某些成分与酒精发生反应会产生有毒物质，如二氢吡啶类生物碱和乙醇会发生双硫仑样反应，轻者会出现恶心、呕吐、心悸、呼吸困难等症状，重者可能出现休克、意识丧失甚至死亡。对于健康成人而言，每天不超过两标准杯（一杯约175毫升）的饮酒量通常不会产生明显的不良影响；但对于儿童、孕妇及哺乳期妇女，则应避免饮酒。
由于黄花菜与上述提及的食物可能存在相互作用，故不宜同食。另外，黄花菜属于动风之物，凡属哮喘、头眩患者，不宜多食。
2024-02-06 16:30
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