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马铃薯刚发芽能吃吗？
补充说明：马铃薯刚发芽能吃吗？
a******W 2021-11-10 17:50
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
马铃薯发芽后不能食用。
马铃薯发芽会产生有毒物质龙葵素，食用后可能导致恶心、呕吐等消化系统不适，甚至出现腹泻、腹痛等症状。这些症状可能是由于龙葵素刺激胃肠道黏膜引起的，严重时还可能出现呼吸困难、昏迷甚至死亡的情况。因此，为确保食品安全与健康，马铃薯一旦发芽则不建议继续食用。
如果仅是轻微发芽且没有变色或软烂现象，则可以削去芽眼部位，并适当烹调以减少龙葵素含量，但风险仍然存在。
在处理马铃薯时，应注意观察其外观是否正常，避免误食已发芽的部分。平时储存马铃薯时，可将其放在通风干燥处或冰箱冷藏室中低温保存，以延长保鲜期。
2024-01-28 18:52
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恶心(nausea)是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感,常为呕吐的前驱感觉，但也可单独出现，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流涎、脉搏缓慢、血压降低等迷走神经兴奋症状。
