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隔夜木耳能吃吗?
补充说明：隔夜木耳能吃吗?
a******W 2021-11-10 17:52
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
隔夜木耳通常不建议食用。
由于木耳中含有的大量水分以及蛋白质成分，在存放过程中容易被空气中的微生物污染而发生腐败变质，产生大量的黄曲霉毒素，该物质具有强烈的致癌作用，因此不宜食用。
如果将木耳密封放置于冰箱冷藏保存一夜，且未出现颜色改变、异味等异常现象，则可以正常食用。
在处理和储存木耳时，应注意保持其干燥，避免长时间暴露在潮湿环境中，以减少细菌滋生的风险。
2024-02-13 14:36
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