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卷心菜的营养价值及功效
补充说明：卷心菜的营养价值及功效
a******W 2021-11-11 18:00
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
卷心菜含有丰富的维生素C、钾等营养素，具有预防心血管疾病、抗衰老、保护皮肤、促进消化、增强免疫力的功效。但因其可能与某些药物相互作用，建议在食用前先咨询医生。
1.预防心血管疾病
卷心菜中富含维生素C和钾元素，这两种物质有助于降低血压和胆固醇水平，进而预防心血管疾病。适量食用卷心菜可作为膳食补充剂，如制作沙拉或蒸煮后加入菜肴中。
2.抗衰老
卷心菜中的抗氧化物质具有清除自由基的作用，可以延缓细胞老化过程。建议将卷心菜与其他营养丰富的食材一起烹饪，如牛肉、蘑菇等，以增加食物的整体营养价值。
3.保护皮肤
卷心菜含有维生素E和硫化物，这些成分能够帮助减少炎症并促进伤口愈合，从而起到保护皮肤的作用。可以直接生食或将其切碎后添加到各种菜肴中食用，例如沙拉、汤类等。
4.促进消化
卷心菜中含有纤维素，这种物质可以促进肠道蠕动，改善便秘情况。可以通过凉拌或者清炒的方式进行食用，但要注意避免过度烹饪导致其营养流失。
5.增强免疫力
卷心菜所含有的维生素C和β-胡萝卜素等具有提高机体免疫力的功效。日常生活中可以选择用卷心菜做馅料包饺子、包子等，也可以直接炒着吃或者是炖汤喝。
需要注意的是，卷心菜属于易过敏食品，因此对卷心菜过敏者应谨慎食用。另外，由于卷心菜可能影响铁质吸收，贫血患者在治疗期间不宜过量摄入。
2024-02-28 20:21
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
