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过夜的白木耳能吃吗？
补充说明：过夜的白木耳能吃吗？
a******W 2021-11-11 17:59
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医生回答(1)
李勇 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
过夜的白木耳如果保存得当且没有变质则可以继续食用；若有异味或颜色改变则不建议食用。
过夜的白木耳是否可食用取决于微生物污染的程度以及是否存在有害物质产生。适当储存条件下未变质的白木耳中通常不会产生大量有害物质，因此是可以安全食用的。但长时间暴露在空气中可能会引起细菌繁殖，导致食物中毒，此时不宜食用。
若白木耳放置于温度较高的环境中，则可能导致滋生较多的细菌、霉菌等致病性微生物，从而降低其营养价值，并可能引发胃肠炎等不适症状。
过夜后食用白木耳时需注意观察是否有异常气味或颜色变化，以确保食品安全。此外，对于有特殊饮食需求或过敏史的人群，应谨慎对待隔夜食品，避免潜在风险。
2024-03-15 17:26
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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