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豌豆的营养价值与功效
补充说明：豌豆的营养价值与功效
a******W 2021-11-11 17:58
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
豌豆含有丰富的营养物质，适量食用可以补充维生素和矿物质、提供能量、促进消化、改善视力、增强免疫力。但因其具有一定的功效作用，建议在摄入时咨询医生或专业人士以确保安全和适宜性。
1.补充维生素和矿物质
豌豆富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E以及钾、镁等，这些营养素能够支持身体正常的生长发育和维持健康。适量食用豌豆可以为身体提供必要的营养素，有助于预防相关缺乏症并支持整体健康。
2.提供能量
豌豆中含有碳水化合物，其可在体内转化为葡萄糖，为身体提供能量。适当摄入豌豆可作为日常活动所需能量的来源，对于需要长时间站立或进行体力劳动的人群有益。
3.促进消化
豌豆中的膳食纤维具有吸水膨胀的特点，能刺激胃肠道蠕动，从而促进食物的消化吸收。经常吃豌豆有利于保持大便通畅，减少便秘的发生。适合长期久坐、排便不畅的人群食用。
4.改善视力
豌豆中所含有的叶黄素和玉米黄质这两种物质对眼睛有保健作用，它们是视网膜黄斑区域的主要色素成分，能延缓眼睛衰老，预防老年性眼疾。适量食用豌豆可帮助保护眼睛免受蓝光伤害，减缓视力下降速度。适用于经常对着电脑、手机屏幕的人群。
5.增强免疫力
豌豆含有丰富的蛋白质，而蛋白质是构成机体免疫系统的重要组成部分，因此豌豆具有一定的提高机体免疫力的作用。经常食用豌豆可以增加机体对抗疾病的能力，降低感染风险。适宜免疫力低下、易感冒人群食用。
需要注意的是，豌豆属于易过敏食品，过敏体质者应谨慎食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。此外，豌豆淀粉含量较高，糖尿病患者需限量食用，以控制血糖水平。
2024-03-20 20:45
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
