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常吃酸菜对身体有危害吗?
补充说明：常吃酸菜对身体有危害吗?
a******W 2021-11-12 16:43
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
常吃酸菜可能导致胃癌风险增加。
常吃酸菜与胃癌之间的关联是因为其中的亚硝酸盐在特定条件下被细菌代谢为亚硝胺类化合物，这些化合物具有致癌作用。此外，酸菜制作过程中的卫生条件不佳、储存不当等也可能导致有害微生物滋生，进一步增加健康风险。
如果个人体质较为敏感或存在消化系统疾病，则可能更容易受到酸菜中亚硝酸盐的影响，从而出现腹胀、腹泻等症状。
因此，在食用酸菜时应注意适量，并选择正规厂家生产的食品以降低食品安全风险。同时，平时应保持均衡饮食，避免长期大量摄入同一种食物，以确保获得全面的营养支持。
2024-02-20 09:44
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胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居消化道肿瘤的首位，每年约有17万人死于胃癌，是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见，男多于女，约为3：1。癌变可发生于胃的任何部位，但多见于胃窦部，尤其是胃小弯侧。未经治疗者平均寿命约为13个月。
