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过夜的小龙虾能吃吗
补充说明：过夜的小龙虾能吃吗
a******W 2021-11-12 16:41
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
过夜的小龙虾如果保存得当，没有出现异味、腐败等情况，一般还能吃；但如果已经发生变质则不能继续食用。
小龙虾中含有的蛋白质比较丰富，在存放过程中可能会滋生细菌，从而引起变质的情况。如果只是轻微的变质，并没有影响到小龙虾中的营养物质，此时也不会生成有毒有害物质，所以可以适量食用。但如果小龙虾出现了明显的异味或者颜色改变，则表明已经发生了严重变质，此时不仅会导致其中的营养成分受到破坏，还会产生黄曲霉毒素等有害物质，食用后可能会对胃肠黏膜造成刺激，甚至增加致癌的风险，因此不宜再继续食用。
若小龙虾在常温下储存一夜，且未采取任何保护措施，容易导致细菌大量繁殖，进而引发食物中毒的现象，表现为腹痛、腹泻等症状，严重时还可能出现脱水、电解质紊乱等情况。
对于过夜的小龙虾是否可食用应谨慎评估，通常取决于其新鲜度和储存条件。同时注意观察是否有异常气味或色泽变化，以确保食品安全。
2024-03-03 05:14
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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