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山药的热量高吗
补充说明：山药的热量高吗
2021-11-12 16:41
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精选回答(1)
韩盛旺 主治医师 黑龙江中医药大学附属第二医院 三甲
擅长：擅长治疗中风后偏瘫，延髓麻痹，肢体功能障碍，面瘫，二便障碍，肌肉萎缩，认知功能障碍，耳鸣耳聋，吞咽困难，饮水呛咳等神经系统疾病。
提问
山药属于低热量食物。每100克山药汁中只含有不到60大卡热量，本身属于中药，具有补中益气、益肾固精、健脾化痰等功效。对于脾胃虚弱导致的腹泻有改善作用。从营养学的角度讲，适量食用山药，可以吸收山药中的淀粉酶，从而能够辅助消化，而且山药中的皂苷含量也比较高，可以有止咳作用。
2022-07-28 10:45
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医生回答(1)
刘国发 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
山药中不但含有大量动物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等自然营养成分，这些营养物质能够间接效果于人类的极度疲倦，能促进脾胃消化，减缓脾胃衰弱，山药的热量不是很高，每100克山药含千焦耳234.304千焦卡，同时含有蛋白质1.9克，脂肪0.2克，饱和脂肪0.035克，多不饱和脂肪0.087克，单不饱和脂肪0.054克。
2021-11-12 18:16
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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