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豆腐脑和豆浆、哪个更有营养?
补充说明：豆腐脑和豆浆、哪个更有营养?
2021-11-12 16:44
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
由于豆腐脑和豆浆在营养成分上相似且都相当丰富，因此很难直接判断哪个更有营养。建议根据个人口味和需求进行选择，同时搭配其他食物一起食用，以达到均衡营养的目的。
豆腐脑富含优质大豆蛋白，蛋白质是构成人体组织的基本物质，也是人体酶、激素、抗体等的组成成分，能维持机体正常的生理功能。豆腐脑还有卵磷脂，对大脑发育有益，能提高记忆力，并具有分解油脂、促进血液循环的作用。
豆浆同样含有丰富的蛋白质，且易于消化吸收。豆浆中含有钾、钙、镁等矿物质，以及维生素B、维生素C等维生素，这些成分对维持人体正常生理功能有重要作用。其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
对于痛风或尿酸高的患者，由于两者都含有较高的嘌呤，应适量食用或避免食用；对于血糖偏高或糖尿病患者，则应避免食用甜豆浆或甜豆腐脑。
2022-05-11 09:47
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