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竹笋不熟会中中毒吗
补充说明：竹笋不熟会中中毒吗
2021-11-13 21:10
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
竹笋不熟一般不会中毒。竹笋主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和维生素C等 ，竹笋本身可以冷拌，只要用水焯过后就可以正常食用。竹笋是春天的食物，春季多吃竹笋可以预防上火，补充体内微量元素。即使竹笋没有煮熟，只要用热水过滤就可以正常食用，变质的竹笋不能食用，吃变质的竹笋会导致消化系统症状。
2022-04-11 17:36
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
