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吃醋泡大蒜好吗?
补充说明：吃醋泡大蒜好吗?
2021-08-10 14:20
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精选回答(1)
张建波 副主任医师 牡丹江市妇幼保健院 三甲
擅长：中西医结合治疗皮肤病性病，激光美容。
提问
适量吃醋泡大蒜有一定好处，但过量吃可能会引起胃肠道不适症状，因此不建议过量吃醋泡大蒜。
醋泡大蒜是由大蒜、醋、糖等材料组成的，其中含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，适量吃醋泡大蒜可以促进胃肠道蠕动，有助于辅助缓解便秘症状，同时还可以辅助促进食欲。此外，醋泡大蒜还可以起到辅助杀菌、消炎的作用，因此适量吃醋泡大蒜对身体有一定好处。
但要注意，醋泡大蒜不可过量吃，以免加重胃肠道负担，引起胃肠道不适症状，比如腹胀、腹痛、恶心、呕吐等。另外，对醋泡大蒜过敏的人群要避免吃，以免诱发过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果吃醋泡大蒜后出现胃肠道不适症状，要及时停止吃醋泡大蒜，并及时到医院就诊治疗。
平时要注意饮食均衡，避免过多吃辛辣刺激、油腻的食物，比如辣椒、大蒜、炸鸡、肥肉等，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，例如菠菜、芹菜、苹果、香蕉等，同时可以多吃富含优质蛋白的食物，例如鸡蛋、牛奶等。
2021-11-23 11:04
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
