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牛排的功效和作用
补充说明：牛排的功效和作用
a******W 2021-11-23 17:36
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
牛排具有补气血、增强免疫力、补充蛋白质、促进骨骼健康、改善缺铁性贫血等功效与作用。但是，由于牛排可能携带寄生虫和某些致病菌，食用前应确保其充分煮熟，并咨询医生或专业人士进行指导。
1.补气血
牛排富含铁、锌等矿物质元素，这些物质是合成血红蛋白的重要原料，能够促进红细胞的生成。通过食用适量的牛排可以辅助治疗缺铁性贫血。
2.增强免疫力
牛排含有丰富的蛋白质，而蛋白质是构成机体免疫系统的基本成分，因此适当食用可增强机体免疫力。对于体质虚弱或术后恢复期的人群，适当进食牛排有助于提高身体抵抗力。
3.补充蛋白质
牛排中含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸模式与人体需求接近，易于被机体吸收利用。适量摄入牛排可作为肉类来源中的一种选择，如将其制成牛排汉堡或与其他蔬菜搭配食用。
4.促进骨骼健康
牛排中的钙质有利于维持正常的骨密度和强度，镁则参与多种代谢过程并可能影响骨骼健康。成人可通过食用低脂牛肉来获得日常所需的微量营养素，并支持骨骼健康。
5.改善缺铁性贫血
牛排为铁的良好食物来源，铁是血红蛋白合成所必需的元素，能增加红细胞数量从而提升血液携氧能力。对于存在缺铁性贫血风险或确诊患者而言，在医师指导下调整饮食结构至均衡状态十分重要。
需要注意的是，由于牛排属于高蛋白食品，肾功能不全者应限量食用。此外，对牛肉过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
2024-02-21 16:48
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缺铁性贫血(irondeficiencyanemia, IDA)是由于体内缺少铁质而影响血红蛋白合成所引起的一种常见贫血。在红细胞的产生受到限制之前，体内的铁贮存已耗尽，此时称为缺铁。这种贫血特点是骨髓、肝、脾及其他组织中缺乏可染色铁，血清铁浓度和血清转铁蛋白饱和度均降低。典型病例贫血是属于小细胞低色素型。本病是贫血中常见类型，普遍存在于世界各地。缺铁性贫血的原因：一是铁的需要量增加而摄入不足，二是铁的吸收不良，三是失血过多等，均会影响血红蛋白和红细胞生存而发生贫血。
