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大豆油功效与作用
补充说明：大豆油功效与作用
a******W 2021-11-23 17:35
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
大豆油具有预防心血管疾病、补充维生素E、改善皮肤健康、辅助降低胆固醇、缓解炎症等功效与作用。若需要长期食用大豆油或其他食用油，建议咨询医生或营养师的指导。
1.预防心血管疾病
因为大豆油中富含不饱和脂肪酸，能够帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而预防心血管疾病的发生。日常可以通过适量食用大豆油来发挥作用，但不宜过量摄入以避免热量过剩导致肥胖等问题。
2.补充维生素E
由于大豆油中含有一定量的维生素E，其作为天然抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基损伤。通过摄取适当的大豆油可达到补充维生素E的目的。但是对大豆过敏者应谨慎食用。
3.改善皮肤健康
大豆油中的维生素E和亚麻酸等成分具有促进皮肤细胞再生、修复受损组织的作用。直接涂抹或加入护肤品中使用均可发挥效果。但在使用前需进行皮肤测试以防过敏反应发生。
4.辅助降低胆固醇
研究显示，经常摄入富含植物甾醇的食物如大豆油能竞争性地抑制人体对于胆固醇的吸收，从而起到辅助降低胆固醇的效果。每日适量摄入大豆油是保持良好血脂水平的关键所在。注意不要过量以免引起其他不良后果。
5.缓解炎症
大豆油中的磷脂化合物可以减少体内白介素-6等促炎因子的产生，进而起到一定的抗炎作用。对于存在轻度炎症症状的人群，增加大豆油摄入量可能有所帮助。但是严重炎症患者应在医师指导下调整饮食结构。
需要注意的是，虽然大豆油具有多种健康益处，但对于有特定疾病史或正在服用药物的人群而言，摄入量及频率需要咨询医生意见。
2024-03-14 23:22
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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