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发病时间:不清楚
补充说明:葡萄糖酸钠内脂
2021-11-25 16:04
葡萄糖酸钠 豆腐 豆腐脑 卤水 豆浆
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精选回答(1)
简磊 副主任医师 三峡大学附属仁和医院 三甲
擅长:糖尿病,甲状腺疾病,痛风,骨质疏松,肥胖等
提问
葡萄糖酸钠内酯,这个主要是食品添加剂,仅限于用来做豆腐和豆腐脑的时候无毒,你直接吃估计得死人。市面上见的内脂豆腐和部分豆腐脑都是拿它做的,但大多数豆腐还是用卤水做的。它和卤水一样,在做豆腐以前都有毒性,但在加入豆浆以后已经和豆浆反应充分了,用里面的氯元素将豆浆里的蛋白质置换出来,就变的无毒了。建议这个不能随便使用的,只能用于制作豆制品豆腐或者豆腐脑的时候才会使用。
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