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鳘鱼膘的营养价值及功效与作用
补充说明：鳘鱼膘的营养价值及功效与作用
a******W 2021-11-26 17:08
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鳘鱼膘具有补充维生素D、增强免疫力、改善皮肤健康、促进骨骼发育、缓解贫血等功效与作用。但鳘鱼膘是一种食物，食用时需注意适量，若需要长期食用，建议咨询医生以确保安全。
1.补充维生素D
鳘鱼膘富含维生素D，可以促进钙质吸收和利用。维生素D有助于维持正常骨密度，预防佝偻病等疾病。适量摄入鳘鱼膘可帮助身体合成维生素D。
2.增强免疫力
鳘鱼膘含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，这些营养物质是免疫系统所必需的。适当的食用鳘鱼膘能够为机体提供必要的营养素支持其发挥正常功能从而达到增强免疫力的目的。
3.改善皮肤健康
鳘鱼膘中的胶原蛋白具有保湿效果，能增加皮肤弹性；此外还含有透明质酸等成分，具有抗氧化作用。适当食用鳘鱼膘有利于保持皮肤水分平衡，减少细纹和皱纹的产生。
4.促进骨骼发育
鳘鱼膘中所含有的钙元素对于人体骨骼的生长发育至关重要，它能够提高骨骼密度并防止骨质疏松症的发生。适当的食用鳘鱼膘可以帮助青少年儿童更好地进行体格发育，同时也有助于老年人延缓骨质流失的速度。
5.缓解贫血
鳘鱼膘中含有铁元素，而铁是血红蛋白合成的重要原料之一，因此吃鳘鱼膘对缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。对于患有缺铁性贫血的人群而言，日常生活中可以通过进食鳘鱼膘来补铁，进而达到缓解贫血的效果。
需要注意的是，鳘鱼膘是一种高脂肪食物，长期过量摄入可能增加心血管疾病风险。建议适量食用，并且在食用前确保去除干净其中的油脂和杂质。
2024-03-03 17:11
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
