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牛蹄脚的功效与作用
补充说明：牛蹄脚的功效与作用
2021-11-26 17:08
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
食用牛蹄脚具有补充营养、提高自身免疫力、强筋健骨等功效，但需要注意的是，食物无法代替药物，如果出现不适，需及时就医治疗。
1、补充营养
牛蹄脚中含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、镁、锌、硒等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、提高自身免疫力
牛蹄脚中含有丰富的维生素B1，可以促进体内的糖分、蛋白质以及脂肪的代谢，在一定程度上还可以提高自身免疫力。
3、强筋健骨
牛蹄脚中含有丰富的钙元素，适量食用可以为人体补充钙元素，可以促进骨骼的生长发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松症、佝偻病等疾病。
除此之外，还具有补气养血、润肠通便等功效。但需要注意的是，对于牛蹄脚过敏的人群以及患有高脂血症的人群，应避免食用，以免出现不适症状。若出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
2022-04-11 17:19
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医生回答(1)
赵丽吉 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
体内胆固醇降低，简单引发动脉血管粥样软化，引发心脑血管疾病。因此不能吃含胆固醇高的食品，例如植物内脏，蛋黄等，牛脚含有胆固醇比较高，牛蹄筋重要含有胶原蛋白，含胆固醇量十分低。因此胆固醇降低能够吃牛蹄筋儿，但是不能吃牛脚，以避免升高胆固醇。
2021-11-26 19:14
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
