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牛蹄筋的功效与作用
补充说明：牛蹄筋的功效与作用
a******W 2021-11-26 17:11
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
牛蹄筋具有补益肝肾、强筋健骨、增强体力、改善营养不良、缓解腰膝酸软的功效与作用。由于牛蹄筋属于食物，食用时需适量，避免过量摄入导致消化不良等问题。
1.补益肝肾
牛蹄筋味甘性平，入脾、胃经，具有一定的滋阴润燥的作用。通过滋养肝脏和肾脏来达到补益的效果。适用于肝肾亏损所致的头晕耳鸣、视力模糊等症状。可将牛蹄筋与其他中药材配伍制成药膳或汤剂服用。
2.强筋健骨
牛蹄筋富含胶原蛋白及多种矿物质元素，这些物质能够为机体提供必要的营养成分，有助于维持骨骼健康。适当食用牛蹄筋可以辅助预防骨质疏松症的发生。对于存在骨质疏松风险的人群而言，日常生活中适当进食牛蹄筋有益于身体健康。
3.增强体力
由于牛蹄筋含有丰富的蛋白质以及脂肪等营养物质，因此适量食用后能补充能量，从而起到增强体力的作用。适宜运动量较大或者经常感到疲劳的人群食用。可通过烹饪方式如红烧、炖煮等方式制作美味佳肴。
4.改善营养不良
牛蹄筋中含有一定量的优质蛋白质，其消化吸收率较高，有利于人体对蛋白质的利用。适合体质虚弱、食欲不振者食用。可以通过清蒸、卤制等方式烹调。
5.缓解腰膝酸软
因为牛蹄筋有补益肝肾的作用，而肝主筋，肾主骨，所以当肝肾功能得以滋养时，便能间接地发挥出强筋健骨的功效。对于因肝肾亏虚引起的腰膝酸软症状有一定的缓解效果。患者可在医生指导下将其作为食疗食材进行调理。
需要注意的是，虽然牛蹄筋的营养价值较高，但不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，高脂血症人群应慎用，以免导致血脂升高。
2024-02-08 17:08
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广义的营养不良(malnutrition)应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。
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