发病时间：不清楚
酱油作用与功效
补充说明：酱油作用与功效
a******W 2021-11-27 20:50
我要咨询
精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
酱油具有增进食欲、促进铁元素吸收、提供营养素、防腐抑菌、改善食物风味等功效作用。由于酱油属于调味品，若需要长期食用，建议咨询医生以确保健康。
1.增进食欲
酱油中含有的氨基酸和有机酸等成分能够增强味觉刺激，提高食欲。适量食用可促进消化液分泌，进而增加食欲。但不宜过量，以免引起胃肠道不适。
2.促进铁元素吸收
酱油中的氨基酸态氮可以与铁形成配合物，促进铁的吸收。对于缺铁性贫血患者，可以通过食用富含铁的食物并配合使用酱油来改善症状。但是要注意不要过量摄入，避免出现其他不良反应。
3.提供营养素
酱油是一种发酵食品，含有多种有益微生物和营养物质，如维生素B、矿物质等。适当食用酱油有助于补充人体所需的营养素。但对酱油过敏者不建议食用。
4.防腐抑菌
酱油中含有一定的盐分，具有抑制细菌生长的作用。适量食用酱油可以帮助防止食物变质。但高盐饮食不利于控制血压，因此高血压患者应限制酱油的摄入量。
5.改善食物风味
酱油独特的咸鲜味道可以提升菜肴的口感层次，使其更加美味。在烹饪过程中加入适量酱油以调味。需注意不要过量添加，以免影响健康或造成浪费。
需要注意的是，酱油虽然有一定的营养价值，但也含有较高的钠含量，长期大量摄入可能增加患高血压的风险。因此，对于有肾脏疾病的人群而言，需要谨慎食用酱油，以免加重病情。
2024-01-16 01:57
举报相关问题
向医生提问
缺铁性贫血(irondeficiencyanemia, IDA)是由于体内缺少铁质而影响血红蛋白合成所引起的一种常见贫血。在红细胞的产生受到限制之前，体内的铁贮存已耗尽，此时称为缺铁。这种贫血特点是骨髓、肝、脾及其他组织中缺乏可染色铁，血清铁浓度和血清转铁蛋白饱和度均降低。典型病例贫血是属于小细胞低色素型。本病是贫血中常见类型，普遍存在于世界各地。缺铁性贫血的原因：一是铁的需要量增加而摄入不足，二是铁的吸收不良，三是失血过多等，均会影响血红蛋白和红细胞生存而发生贫血。
