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小麦胚芽的作用与功效
补充说明：小麦胚芽的作用与功效
2021-11-28 21:19
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
小麦胚芽具有补充营养、健脾和胃、促进消化等功效。
1、补充营养
小麦胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、钾、钙、镁、锌、铁等营养成分，患者适量食用后可以补充人体所需的营养物质，还能提高身体免疫力。
2、健脾和胃
小麦胚芽具有健脾和胃的功效，脾胃虚弱的患者适量食用后，可以促进脾胃的消化吸收，还可以改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状。
3、促进消化
小麦胚芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，还可以改善便秘的症状，因此，患者适量食用小麦胚芽可以促进消化。
除此之外，小麦胚芽还具有补气养血、养心安神等功效。如果患者出现消化不良、食欲不振等症状，可以适量食用小麦胚芽，有利于缓解病情。但是，对于小麦胚芽过敏的患者应避免食用，以免出现过敏反应，如果食用后出现不适症状，应及时到医院就诊。
2022-03-22 10:42
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
