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海藻糖功效与作用
补充说明：海藻糖功效与作用
a******W 2021-11-28 21:17
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
海藻糖是一种新型的天然食品添加剂，具有糖尿病患者食品、食品添加剂、保湿剂、解冻速率调节剂、食品防腐剂等功效与作用。由于海藻糖可能影响血糖水平，建议糖尿病患者在使用前咨询医生。
1.糖尿病患者食品
海藻糖是由两个D-吡喃葡萄糖分子通过α,1-糖苷键连接形成的非还原性双糖，其结构稳定，在体内不被水解为单糖，不会引起血糖波动。由于海藻糖不被人体代谢利用，因此可以作为糖尿病患者的食品选择之一。
2.食品添加剂
海藻糖具有良好的热稳定性、吸湿性和抗结晶能力，可用作食品添加剂以改善食品质量。可将其添加到烘焙产品中，如面包和蛋糕，以增加产品的口感和延长货架期。
3.保湿剂
海藻糖是一种天然的二糖，能够吸收并锁住水分，防止水分流失，从而起到保湿的作用。可用于化妆品和个人护理用品中，例如护肤品、面膜等，有助于保持皮肤水分平衡。
4.解冻速率调节剂
海藻糖能降低冰晶形成速率，减缓冷冻食品的解冻速度，从而减少营养损失和微生物污染的风险。适用于速冻食品加工过程中，可根据具体需求调整海藻糖用量以控制解冻速率。
5.食品防腐剂
海藻糖在高浓度下具有一定的渗透压效应，能够抑制微生物生长繁殖，发挥防腐作用。主要用作糖果、果酱等罐装食品中的防腐剂，确保食品安全并延长保质期。
需要注意的是，海藻糖虽然有一定的营养价值和保健功能，但并不适用于所有人群。对于存在乳糖不耐受或对海藻过敏的人群而言，摄入海藻糖可能会引发不适症状。建议在使用前咨询医生或专业人士的意见，以确保安全有效地应用。
2024-01-30 06:08
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糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病，临床以高血糖为主要标志，常见症状有多饮、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病可引起身体多系统的损害，引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。血糖显著升高可以出现糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等急性并发症，久病还可引起血管与神经病变，从而造成心、脑、肾、眼、神经、皮肤等多脏器组织损害，影响患者的生活质量，甚至导致寿命减短，应积极预防和治疗。
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