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酒酿煮粥有小气泡能吃吗
补充说明：酒酿煮粥有小气泡能吃吗
2021-11-29 17:43
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精选回答(1)
韩盛旺 主治医师 黑龙江中医药大学附属第二医院 三甲
擅长：擅长治疗中风后偏瘫，延髓麻痹，肢体功能障碍，面瘫，二便障碍，肌肉萎缩，认知功能障碍，耳鸣耳聋，吞咽困难，饮水呛咳等神经系统疾病。
提问
酒酿煮粥有小气泡还能吃。起泡是酵母还在发挥作用，时间放得越长，甜味越淡，酒味越浓。制作酿酒，就是与霉等真菌共同作用，因此出现白色的霉是正常现象。氧气太多时可能会导致米酒长白毛，还会让酵母菌把葡萄糖氧化为水和二氧化碳，会被氧化为醋酸。如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了，最好扔掉。
2022-03-31 15:46
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