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生芋头的功效与作用禁忌
补充说明：生芋头的功效与作用禁忌
a******W 2021-12-03 22:27
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
芋头是生活中一种常见的食物，适量食用可以补充营养、促进消化等功效与作用，但食用不当也会对身体造成不良影响。芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质;芋头中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘;芋头中含有丰富的淀粉，可以促进消化，有助于增强食欲。但需要注意的是，芋头中含有大量的淀粉，过量食用容易导致腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。此外，对芋头过敏者、胃肠道功能紊乱者、糖尿病患者禁止食用芋头，以免产生过敏反应或加重病情。同时，对芋头过敏者也不宜食用，以免产生过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，芋头中还含有大量的草酸，如果长期大量食用，会导致体内的草酸含量升高，增加肾结石的患病风险。因此，建议食用芋头时要适量，不可过量食用。
如果食用芋头后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2021-12-04 04:11
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
