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扁豆菜的作用和功效
补充说明：扁豆菜的作用和功效
a******W 2021-12-10 15:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
扁豆菜具有补脾除湿、通肠润便、消暑解毒、提高免疫力、降血脂等功效作用。由于扁豆菜可能引起食物中毒，因此食用前应确保彻底煮熟。
1.补脾除湿
因为扁豆菜具有健脾胃的功效，通过增强消化系统功能来达到补脾除湿的目的。对于脾虚引起的食欲不振、大便溏泄等症状有一定的缓解作用。可将扁豆菜煮熟食用或与其他食材一起煲汤饮用。
2.通肠润便
扁豆菜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，从而起到通肠润便的效果。适量摄入扁豆菜可以改善便秘症状。建议作为常餐食物进行食用。
3.消暑解毒
扁豆菜性微寒，具有清热解暑的作用，因此能辅助消除暑气带来的不适感。扁豆菜可用于缓解夏季常见的疲劳乏力、口渴等症状。可将其制作成凉拌菜或炒食。
4.提高免疫力
扁豆菜含有丰富的维生素C和E以及多种矿物质元素，这些营养素对机体免疫功能有促进作用。经常食用扁豆菜有助于增强身体抵抗力，预防感染性疾病的发生。可将其加入沙拉或炖菜中食用。
5.降血脂
扁豆菜所含有的植物固醇和皂苷等物质具有降低胆固醇水平的作用。长期适量摄入扁豆菜可以帮助控制血脂异常状态。适合高脂血症患者日常食用。
需要注意的是，扁豆菜属于易致敏食品，过敏体质者应谨慎食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。另外，由于其具有一定的毒性，所以一定要彻底烹饪至熟透后再食用，以减少中毒风险。
2024-03-22 20:43
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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