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用牛油的功效与作用
补充说明：用牛油的功效与作用
a******W 2021-12-13 14:26
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
用牛油可以补充能量和脂肪，提供维生素A和E，改善皮肤健康，辅助降低胆固醇，还可以用于烘焙和烹饪。但考虑到牛油的高脂肪含量，建议适量食用或在专业医生指导下使用。
1.补充能量和脂肪
由于牛油富含脂肪和能量，其可被身体分解为葡萄糖并转化为能量。适量食用可用于增加运动耐力或支持长时间活动。
2.提供维生素A和E
牛油中含有胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A；同时也含有生育酚即维生素E。对于缺乏上述两种维生素的人群而言，适当摄入牛油有助于预防夜盲症及促进伤口愈合。
3.改善皮肤健康
因为牛油中的维生素A和脂肪酸具有滋养皮肤的作用。适量食用对痤疮、湿疹等皮肤病有一定的治疗效果。
4.辅助降低胆固醇
因为牛油中含有的饱和脂肪酸能够帮助提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而达到辅助降低低密度脂蛋白胆固醇的效果。适用于需要控制血脂的人群。
5.用于烘焙和烹饪
牛油常用于烘焙和烹饪，因为它能在高温下保持稳定而不熔化。将牛油作为基础食材加入各种菜肴或甜点制作中以增添风味。
需要注意的是，虽然牛油具有多种功效与作用，但不宜过量食用，以免导致肥胖或其他健康问题。另外，对于乳糖不耐受者，应谨慎食用牛油制品，以免引起腹泻等不适症状。
2024-02-22 17:26
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
