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香菇营养成分和功效与作用
补充说明：香菇营养成分和功效与作用
a******W 2021-12-13 14:25
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
香菇含有丰富的维生素D、钾、膳食纤维等营养成分，具有增强免疫力、抗衰老、降低胆固醇、促进消化、改善皮肤健康的功效与作用。食用香菇时，如果作为药物使用，应咨询医生以确保安全和有效。
1.增强免疫力
香菇中富含多种氨基酸、维生素以及微量元素等物质，这些物质能够为机体提供必要的养分，从而增强机体免疫力。适量食用香菇可补充身体所需的营养素，进而达到增强免疫力的目的。建议将香菇作为日常饮食中的常备食材之一。
2.抗衰老
香菇中含有丰富的天然抗氧化剂，如多糖体和类胡萝卜素等，这些物质具有清除自由基的作用，有助于延缓细胞老化过程。经常食用香菇可以摄入上述抗氧化成分，对预防早衰有益。选择新鲜且未添加防腐剂的干香菇是确保其营养价值的关键。
3.降低胆固醇
香菇含有的纤维素能有效地吸附肠道内的胆汁酸，使其随粪便排出体外，从而起到降低血清总胆固醇水平的作用。对于高血脂患者而言，可以通过增加香菇的摄入量来辅助控制血脂水平。在烹饪时需注意避免过多地使用油脂。
4.促进消化
香菇含有一定量的膳食纤维，这种物质可以刺激胃肠道蠕动，加快食物残渣的排出速度，从而达到促进消化的目的。平时适当吃香菇有利于身体健康。但不建议一次性吃得太多，以免加重胃肠负担。
5.改善皮肤健康
香菇所含的多种矿物质和维生素具有滋养肌肤的功效，能使皮肤保持水分并减少细纹产生。长期食用香菇可改善肤质。选购时应挑选色泽鲜艳、无霉斑的鲜香菇产品。
需要注意的是，香菇虽好，但并不适合所有人食用。例如，痛风患者应限制摄入嘌呤含量较高的香菇，以免诱发或加剧病情。另外，由于香菇可能引起过敏反应，因此有过敏史的人群在食用前应谨慎考虑。
2024-02-21 22:02
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
