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扁豆的功效和作用
补充说明：扁豆的功效和作用
a******W 2021-12-13 14:26
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
扁豆具有解毒、消暑、健脾、补肾、通便等功效与作用。由于扁豆的性质平和，对于一般人群而言，适量食用是安全的。但若需长期或过量食用，建议咨询医生以评估潜在风险。
1.解毒
扁豆中含有的植物凝集素具有一定的毒性，但经过高温处理后可被破坏，从而发挥解毒的作用。对于食物中毒引起的腹泻、呕吐等症状，可通过食用煮熟的扁豆进行缓解。
2.消暑
由于扁豆性微寒，适量食用可以起到清热解暑的效果。夏季常用于制作凉拌菜或煲汤饮用，如扁豆炒肉片、扁豆排骨汤等。
3.健脾
扁豆入脾经，能益气健脾，促进消化吸收。可用于治疗脾胃虚弱所致食欲不振、腹胀腹泻等症状。可将扁豆与其他健脾食材如山药、莲子等同炖食用。
4.补肾
扁豆具有温补肾阳的作用，能够增强肾脏功能，提高机体免疫力。适用于肾虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。可将扁豆与黑豆、枸杞一起煮食。
5.通便
扁豆富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，改善便秘情况。对于长期排便困难者，可适当进食扁豆以改善症状。建议将其做成扁豆焖饭或扁豆面食来食用。
需要注意的是，扁豆含有一定的碳水化合物，糖尿病患者应限量摄入，以免影响血糖控制。另外，扁豆中的皂苷类物质可能引起轻微的胃肠不适，初次食用时需注意观察反应。
2024-02-15 03:11
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
