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大豆油的作用与功效
补充说明：大豆油的作用与功效
a******W 2021-12-13 14:26
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
大豆油具有营养补充、辅助降低胆固醇、预防心血管疾病、润肤护肤、缓解脑疲劳等功效作用。由于大豆油的食用量与功效之间存在个体差异，建议在专业人士指导下使用。
1.营养补充
大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，适量食用可以为身体提供必要的营养。对于需要补充营养的人群，可适当食用大豆油来满足日常所需的多种营养素。
2.辅助降低胆固醇
因为大豆油中含有的亚麻酸和亚油酸具有调节血脂水平的功效，能帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇含量。对于高胆固醇血症患者来说，在医生指导下长期适量摄入大豆油有助于改善症状并预防相关并发症发生。
3.预防心血管疾病
由于大豆油富含不饱和脂肪酸，其能够促进体内好胆固醇的产生，同时抑制坏胆固醇的合成，从而起到保护心血管健康的作用。对于存在高血压或冠心病风险因素的人群而言，选择大豆油作为主要食用油可以帮助减少心血管事件的发生概率。
4.润肤护肤
大豆油含有维生素E及必需脂肪酸，这些物质对皮肤有益，能够增强皮肤弹性、保持水分平衡。经常涂抹含有大豆油成分的护肤品或食用富含大豆的食物如豆腐、豆浆等都可达到上述效果。
5.缓解脑疲劳
大豆油中所含有的磷脂化合物具有一定的神经递质作用，能够提高大脑的工作效率以及记忆力。对于长时间用脑导致脑力疲劳者，可通过适当进食大豆油制作的食物如炸鸡排来缓解此类不适现象。
需要注意的是，虽然大豆油有诸多好处，但并不适合所有人群。例如，高血脂患者应限制摄入量以避免进一步加重病情。另外，对大豆过敏者则不宜食用以防引发严重过敏反应。
2024-04-03 03:37
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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