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疯牛病牛肉煮熟能吃吗
补充说明：疯牛病牛肉煮熟能吃吗
a******W 2022-01-02 23:52
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
疯牛病牛肉煮熟后仍然有传染性，不建议食用。
疯牛病是一种由朊蛋白异常折叠形成的神经变性疾病，其致病机制与遗传、环境因素有关。虽然高温可以杀死大多数微生物，但不能彻底破坏朊蛋白，因此食用煮熟的疯牛病牛肉仍有可能导致朊蛋白进入体内，并继续发挥其毒性作用。
如果疯牛病患者在感染早期或症状轻微时摄入了含有朊蛋白的食物，可能需要更长时间才能发展为临床症状。
疯牛病的预防主要是避免使用可能受到污染的人体组织和动物产品，以减少朊蛋白暴露的风险。对于疯牛病的诊断和管理，应遵循专业医疗人员的指导，确保食品安全和个人健康。
2024-03-23 15:45
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克罗伊茨费尔特-雅各布病(Creutzfeldt-Jakob disease，CJD)为可传递性中枢神经系统变性疾病中常见类型,是人的海绵状脑病，而nvCJD可能是人畜共患的新型传染病，俗称疯牛病(mad cow disease，MCD)。但决不是接触传染。散发性CJD可以通过某些检查而传染给他人。目前，相当一部分人认为CJD可能是人畜共患的新型传染病。 本病多在中年以后发病，以进行性痴呆、肌阵挛、锥体束或锥体外系损伤症状为主要临床表现，数月至1年死亡。病理上以大脑海绵状变性、神经细胞脱落、星形胶质细胞增生为主要改变。广泛存在于世界各国。
