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补充说明：麦芽粉的功效与作用及食用方法
2021-06-08 16:10
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夏昆鹏 副主任医师 黑龙江中医药大学附属第二医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠脉疾病、高脂血症、高血压病、电解质紊乱、脊神经病、神经系统脱髓鞘疾病、脊髓疾病、脑神经病、脑血管病、运动障碍性疾病、神经系统变性疾病、神经-肌肉接头疾病、睡眠障碍、高胆固醇血症、感冒、面神经麻痹、短暂性脑缺血发作、脑梗死、脑出血、血管性认知障碍、失眠症
提问
麦芽粉具有行气消食，开胃健脾的功效，可以促进胃蛋白酶及胃酸的分泌，尤其对淀粉类食物有特别好的消化功能；麦芽粉含有的麦芽糖，既能补充糖分又能降糖，起到双向调节的作用。麦芽粉使用方法很多，可以与面粉结合制成全麦粗粮花卷或馒头。又或者与大米、松子仁等相结合，用料理机制作出美味米汁。
2021-06-13 15:19
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胃液中含PP和胃亚蛋白酶，两者活性比为4∶1，均由胃主细胞分泌，都是由胃蛋白酶原(pepsinogen，PG)转变而来。PG依其电泳迁移率分为2组，称为PGⅠ和PGⅡ，均可释放入血，仅PGⅠ从尿中排出。PG在酸性胃液中具活性，pH大于5时失活。
