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猪肝的功效与作用及营养价值
补充说明：猪肝的功效与作用及营养价值
2021-07-02 18:33
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夏昆鹏 副主任医师 黑龙江中医药大学附属第二医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠脉疾病、高脂血症、高血压病、电解质紊乱、脊神经病、神经系统脱髓鞘疾病、脊髓疾病、脑神经病、脑血管病、运动障碍性疾病、神经系统变性疾病、神经-肌肉接头疾病、睡眠障碍、高胆固醇血症、感冒、面神经麻痹、短暂性脑缺血发作、脑梗死、脑出血、血管性认知障碍、失眠症
提问
猪肝具有补充营养、补血等功效，可以起到改善缺铁性贫血、保护视力、预防心脑血管疾病等作用，营养价值较高，可以补充人体所需的营养物质。
1、补充营养
猪肝中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、锌、硒、胆固醇等营养物质，可以补充人体所需的营养物质，还可以增强身体的免疫力。
2、补血
猪肝中含有丰富的铁元素，而铁元素是人体血红细胞形成的重要原料，适当地食用猪肝，可以补充人体所需的铁元素，能够起到补血的作用，可以改善缺铁性贫血的症状。
3、保护视力
猪肝中含有丰富的维生素A，而维生素A可以起到缓解视疲劳的作用，还可以起到明目的作用，所以适当地食用猪肝，可以保护视力。
4、预防心脑血管疾病
猪肝中含有丰富的维生素B2，维生素B2可以参与体内的多种代谢反应，促进脂肪的代谢，降低血液中的胆固醇，防止脂肪在血管壁上沉积，可以起到预防心脑血管疾病的作用。
除此之外，还具有辅助降低胆固醇、改善贫血等的功效。但是需要注意猪肝的胆固醇含量比较高，如果患者过量食用，可能会导致体内的胆固醇含量升高，容易诱发高胆固醇血症、高脂血症等疾病，不利于身体的健康。因此，建议患者适量食用猪肝。
2021-08-12 14:27
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缺铁性贫血(irondeficiencyanemia, IDA)是由于体内缺少铁质而影响血红蛋白合成所引起的一种常见贫血。在红细胞的产生受到限制之前，体内的铁贮存已耗尽，此时称为缺铁。这种贫血特点是骨髓、肝、脾及其他组织中缺乏可染色铁，血清铁浓度和血清转铁蛋白饱和度均降低。典型病例贫血是属于小细胞低色素型。本病是贫血中常见类型，普遍存在于世界各地。缺铁性贫血的原因：一是铁的需要量增加而摄入不足，二是铁的吸收不良，三是失血过多等，均会影响血红蛋白和红细胞生存而发生贫血。
