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五花肉的营养价值及功效
补充说明：五花肉的营养价值及功效
2021-08-20 10:20
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王炳乾 主治医师 十堰市中医医院 三甲
擅长：焦虑症、抑郁症、精神分裂症、恶劣心境、双相情感障碍、常见于儿童及青少年的行为异常、适应障碍、婚恋家庭情感问题。
提问
五花肉是指猪肉的外皮，其具有补充营养、提高食欲、促进消化等的营养价值和功效。
1、补充营养
五花肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还能提高身体的免疫力。
2、提高食欲
五花肉中含有丰富的香辛料，具有独特的香气，可以增加食欲，有助于改善食欲不振的情况。
3、促进消化
五花肉中含有丰富的油脂，适量食用可以起到促进消化的作用，有助于润滑肠道，促进排便。
除此之外，还具有补气养血、健脾暖胃等的营养价值和功效。虽然五花肉的营养价值比较高，但患者在食用时也要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。同时，对五花肉过敏的患者应避免食用，以免引起过敏反应。日常生活中，患者还可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，有助于增强体质。
2021-08-26 17:32
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
